Fresh Laurel

Foodsecret:

Laurier kan je vooral gebruiken in combinatie met bepaalde groenten, vlees of vis. Denk maar aan worteltjes, witte kool, groentestoofpotjes, stoofvlees, gehakt (dan wel gedroogde in poedervorm), maar ook bij vis in combinatie met look.

Als je witte vis in verse boter bakt met laurier en een teentje look heb je achteraf een lekker sausje dat samen met de vis te gebruiken valt in een brandade.

Het maakt naast tijm en peterseliestengels uit van het Bouquet Garni. Deze kruiden worden al eeuwen toegevoegd aan eten omwille van hun ontsmettende werking. De reden waarom we peterseliestengels toevoegen en geen blaadjes is omwille van de kleur die ze afgeven bij warme gerechten.