Yuzi sap

Yuzu citrus sap

Yuzu is een kleine onregelmatige vrucht, die qua smaak enigszins lijkt op een citroen, maar ook de smaak van ander citrusfruit in zich heeft. De smaak van yuzu is minder hard en scherp dan van een Europese citroen. Ik vergelijk het een beetje met een zure mandarijn. Het is een redelijk duur produkt, ik vervang het soms door een mix te maken van mineolasap en citroensap.