Krachtige tomatensaus met ansjovis voor vleesgerechten (kalfsvlees) of vis.
Het hier getoonde vlees is Belgisch Blauw en afkomstig van de schouder. Het is naar mijn gevoel veel te mager voor stoofvlees.
Ideale stukken voor stoofvlees: riblap of runderlap, iets meer vet aan dan het nek of schoudervlees. Het beste resultaat verkrijg ik met varkenswangetjes. Veel meer bindweefsel in dat naderhand oplost en het vlees supermals maakt!
Krachtige tomatensaus met ansjovis voor vleesgerechten (kalfsvlees) of vis.
